Ronde Interblog # 19 - Sablés au chèvre et au thym

Première ronde où j'ai pioché chez Bonheurs gourmand de Sophie, la recette de sablés au chèvre et thym.

Et c'est Lilouina qui pioche chez moi pour cette 19ème ronde !

Voici la recette initiale de Sophie :

Pour 16 sablés: 200 g de fromage de chèvre (type Sainte-Maure), 2 càs de fromage frais (moi j'ai pris du St Môret), 6 càs d'huile de noisette (j'ai mis de l'huile d'olive...), 2 jaunes d'oeuf, 200 g de farine complète de kamut (j'ai mis de la faine standart), 3 pincées de fleur de sel et du thym frais (oups le mien était pas frais...)

Ecrasez le chèvre et le fromage frais à la fourchette, puis ajoutez l'huile , les jaunes d'oeuf, la fleur de sel et le thym.

Ajoutez la farine et pétrir à la main ou au robot comme moi. Formez un boudin et mettez au réfrigérateur au minimum pendant 1 heure.

Découpez le boudin en rondelles d'un demi-centimètre, les déposer sur une plaque à pâtisserie (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). Enfournez 10 minutes (moi j'ai laissé 15 minutes) à fours chaud 180°C. Laisser complètement refroidir avant de servir.

C'est excellent, aussi bien tiède que froid, à refaire sans hésitation! La prochaine fois j'essaierai d'en faire des boules avant la cuisson pour les piquer avec une tomate cerise!

Brioche à la mie filante

J'ai trouvé cette recette sur le forum Plaisirs Gourmand, la recette étant de Charmila, la créatrice du forum en question. La brioche est extra, même le lendemain!

Pour 1 brioche : 500g de farine, 1 oeuf,  250g de lait, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 3 cuillères à soupe de sucre, 70g de beurre (+ pour moi des pépites de chocolat...)

Dans la cuve de votre map, déposez tous les ingrédients, lait, oeuf, sel, sucre, beurre, farine et la levure sur le dessus. Lancez le programme pate.
Quand celui ci est terminé, sortez le paton, le dégazer et formez votre brioche.

Laissez pousser 45mn, badigeonner de lait et enfournez à fourd chaud à 180° pendant 25 minutes.

Résultat du concours de mises en bouche apéritives

Et le gagnant ou devrai-je dire, la gagnante est Milartist qui n'a pas de blog à ma connaissance mais dont les verrines Dolce vita ont fait fureur hier soir lors d'un barbecue avec des amis. Merci à toutes et tous pour vos participations et à l'année prochain pour le concours de la deuxième année de mon blog!

Dans cette recette il y a tout ce que j'aime:
Pour une douzaine de verrines : 4 gressins (ou quelques "TUC"), 100g mascarpone (ou crème fraîche épaisse), 50g fromage frais (type "carré Gervais", ou « St Moret »), 6 tomates séchées, 2 très fines tranches de Jambon cru de Parme, un petit morceau de parmesan (moi j'ai fait une chips de parmesan), quelques pignons de pin, feuilles de basilic

Concassez grossièrement les gressins, de façon à avoir de petits morceaux croustillants (pas de la poudre). En mettre une couche d'1 cm dans le fond des verrines.
Préparez une crème en mélangeant mascarpone et fromage frais. Poivrez. Déposez une grosse cuillère de cette crème au-dessus des gressins pour faire la 2ème couche de la verrine.

Emincez le jambon cru en très fines lanières et en mettre une grosse pincée dans chaque verrine. Découper les tomates séchées en petits dés et les ajouter dans les verrines.

Décorez avec quelques pignons de pin, des copeaux de parmesan et une feuille de basilic.

Les recettes du concours!

Voici les finalistes de mon concours, je vous laisse apprécier leurs idées, et encore un grand merci pour vos participations à mon 1er concours! Dans quelques jours, le résultat !

Cuisine Paradis - Cannelés au chèvre

1 2 3 cuisinez  - Palmiers au boursin

Jacre - brochettes tomate lard basilic

ho ma cuisine - éclairs aux noix, chèvre et raisins

Pascale - cappuccino carotte cumin

Sucre sable - fondant tomates

Il était une fois la Kuisine de celine- muffin parmesan jambon

La cuisine de la moche - poivron jaune farci

Lune - billes de chèvre - roulés au concombre- roulé au saumon - brochette crevettes

Recettes legères - cuillères saumon mariné à l'aneth

Toutilelulu - tis cubes de courgette

Famille fages - cookies au chorizo - gouhgeres - verrines italiennes

 Gilbert - betterave en pannacotte

 lune étoile - cake féta olives

Un grand merci !

Mini-croissants pomme chocolat

Tout d'abord merci à ma belle-soeur qui m'a fait découvrir cette recette toute simple, à l'apéritif, avec crème et saumon, que j'ai ensuite décliné en sucré. (il me semble qu'elle a trouvé l'idée sur un forum de marmiton mais je ne suis pas sûre).

Pour 16 mini-croissants: une pâte feuilletée, un pot de compote (genre pot à yaourt), des pépites de chocolat, un sachet de sucre vanillée et du lait

Déroulez votre pâte, puis découpez là en 16 triangles, badigeonnez de compote, saupoudrez du sucre vanillé et des pépites, puis roulez en croissant.

Avant d'enfourner à four chaud 180°C, baidgeonnez de lait pour les faire dorer.

Enfournez 20 à 30 minutes.

Une année déjà!

Une année déjà le 13 juillet prochain, et plein de recettes, de recontres avec des bloggeuses et bloggeurs, toujours plus de créativité, d'imagination, des belles photos, donc merci à toutes et tous pour vos commentaires et nos échanges, et c'est parti pour une année de plus!

Pour fêter cela, voici le premier concours de mon blog, qui dit champagne, dit mises en bouche apéritives, ou "crouch crouh" (comme dirait ma mère...), et quoi de mieux pour fêter l'anniversaire de mon blog!

Vous avez donc jusqu'au 18 juillet minuit (oui je sais c'est très solennel comme horaire...), pour m'envoyer par mail à petitloutron@aol.com, votre recette de mises en bouche apéritive accompagnée d'une photo soignée. Si vous participez, n'oubliez pas un petit mot sur votre blog avec ma bannière ci-dessus.

La gagnante ou gagnant remportera un colis surprise (gourmand bien sûr...).

Tchin tchin!

Crumble salé au parmesan et légumes

Le crumble aux légumes ou l'art de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils ralent...

Pour la pâte à crumble: autant de beurre mou, que de farine et de parmesan, soit par exemple 100 gr de beurre, 100 gr de farine et 100 gr de parmesan en poudre


Cuisinez des légumes comme il vous plaira. Moi j'ai fait revenir de la julienne de légumes à l'huile d'olive, puis j'ai ajouté un peu de crème fraiche.

Préparez votre crumble en mélangeant vos 3 ingrédients du bout des doigts afin de former des petites boulettes.

J'ai ensuite émietté mon crumble sur le dessus et enfourné à 180°C pendant 15 minutes.

sushis et makis fraise vanille pour les défis de Chef Damien

Pour une dizaine de makis et 6 sushis: 250g de fraises gariguette, 12 cl d'eau, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c rase d'agar agar, 45g de riz rond, 25 cl de lait, 40g de sucre et 1/2 gousse de vanille

Mettez 50 g de fraises de côté pour la garniture de makis. Dans une casserole, faites mijotez vos 200gr de fraises avec l'eau et le sucre vanillé.

Au bout de 10 minutes, mixez le tout et passez au chinois. Remettez la préparation sur le feu, portez à ébullition et ajoutez l'agar agar. Mélangez bien. Dans un plat tapissé de papier cellophane, versez la préparation et répartissez la en fine couche uniforme, laissez refroidir.

Dans une casserole, versez 250ml de lait + la demi gousse de vanille avec 45 gr de riz rond, faites cuire 25 à 30 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir.

Décollez vos feuilles de fraise gélifiées, garnissez de riz sur 3 cms, ajoutez des morceaux de fraises, puis roulez vos makis.

Moi j'ai pu faire 2 rouleaux de makis, puis j'ai formé 6 sushis au creux de mes mains avec le riz au lait et j'ai déposé des fraises coupées très finement.
C'est sucré, mais c'est bon, 1 ou 2 maximum en fin de repas!

Bricks courgettes tomates mozzarella

Pour celles et ceux qui en ont marre des pommes de terre avec le barbecue, cet accompagnement devrait leur plaire, et en plus on peut le préparer la veille!

Pour 8 bricks: 1 paquet de 8 feuilles de brick, 3 courgettes, 1 boite de concassée de tomates, 1 boule de mozzarella, 2 échalottes, de l'huile d'olive, de l'origan, du sel et du poivre

Détaillez votre courgette en petits cubes ainsi que vos échalottes et faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive, puis ajoutez la boite de concassée de tomates. Laissez mijotez 15 à 20 minutes (ajoutez de l'eau si besoin est, pour éviter que ça colle au fond).

Salez, poivrez et ajoutez un peu d'origan à la préparation.

Suivez le mode d'emploi du pliage en triangle sur le sachet des bricks, farcissez les avec la préparation et ajoutez 2 / 3 cubes de mozzarella à l'intérieur.

Enfournez vos bricks badigeonnées de beurre fondu, à 180°C pendant 15 minutes.

Pâté maison au lapin et pistaches

Attention, cette recette est une tuerie! Non sans blague, c'est vraiment trop bon, en gros je suis allée voir mon boucher en lui disant que je voulais faire un pâté au lapin, et qu'il me fallait du lapin desossé et de l'échine, et zou il m'a donné 2/3 astuces, et après j'ai ajouté quelques ingrédients comme dans ma recette du "pâté de mon pépé".

Pour une terrine: 900 gr de lapin desossé (moi mon boucher m'a donné des rables, avec les rognons), 500 gr d'échine de porc fraiche, 1 oeuf, 1 cuillérée à café de 4 épices, 1 gousse d'ail, 1 échalotte, 1 cuillérée à soupe de cognac, des pistaches, 18 gr de sel et 3 gr poivre


Hachez tout sauf les pistaches bien sur! (ou mixez si vous n'avez pas de hachoir, par contre la texture ne sera peut être pas comme un vrai pâté...) et mélangez tout ensemble.

Mettez de la barde dans le fond et remplissez votre terrine en tassant bien pour éviter les trous d'air.

Faites cuire 2h à 160°C au bain marie.

Gaspacho rapide

Je les ai servis à l'apéritif accompagnés d'une brochette de tomates cerise et fromage.

Pour 6 verrines apéritives: une boite moyenne de tomates pelées, un demi poivron rouge, un demi concombre, 1/4 de gousse d'ail, 1 échalotte, du tabasco, du basilic, sel et poivre

Mettez tout dans le mixer (moi j'enlève la peau du poivron), et mixez à fond !

Puis passez deux fois au chinois afind 'obtenir un gaspacho bien lisse sans grumeau.

Servez bien frais.

Cakes Pops

Ca y est j'ai sombré... j'ai fait des cakes pops avec le reste des muffins aux framboises non engloutis dimanche dernier!

Le concept des cakes pops, c'est des gateaux type gateau au yahourt, quatre quart, muffins, etc... qui sont un peu vieux et personne n'en veut plus. Donc zou on mixe et on ajoute un liant type mascarpone, confiture, gelée, miel, pâte chocolatée etc... Pour obtenir une pâte que l'on peut rouler en boulette et piquer sur un pique en bois.


Puis on enrobe la boulette de chocolat ou pâte d'amande ou glacage royal et on ajoute des décorations.

Les miens sont ultra simple mais surfez un peu sur le web, il y a des bloggeuses qui maitrise l'art du cake pop à la perfection!

Bon le verdict; c'est un peu trop sucré, et franchement je suis pas fan de la texture que donne les gateaux mixés, c'est pas mauvais c'est même plutôt bon mais c'est pas une recette que je referai, mais au moins j'ai testé les cakes pops !