Tartiflette

Ca y est, c'est la saison des recettes de "gros".... On va pouvoir préparer notre gras d'hiver, et une tartiflette c'est parfait pour cela!


Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pomme de terre, 2 oignons, 40cl de vin blanc, des lardons, 1 gros roblechon et de la crème fraiche.
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Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire dans une cocotte minutes. (20 minutes à partir du pschitttt).

Dans une casserole faites griller vos lardons, sans ajouter de matières grasses, puis ajoutez les oignons émincés. Une fois les lardons et oignons dorés, ajoutez le vin blanc et 4 cuillèrées à soupe de crème fraiche.

Coupez vos pommes de terres en rondelles, disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez vos lardons et oignons cuits dans le vin blanc et la crème, mélangez tout.

Grattez la croute de votre reblochon, coupez le en son milieu, et disposez sur le dessus des pommes de terres, des tranches de reblochon. Tout doit être recouvert.

Faites préchauffez votre four à 200°C, enfournez pendant 20 minutes (les 5 dernières minutes je mets un coup de grill pour faire dorer le dessus).

Gratin de ravioles et d'aubergines

Oui alors d'accord les gratins avec du gruyère c'est pas d'actualité au mois de juillet... Certes mais j'ai mis des aubergines, et ces denières sont de saison!

Pour 4 personnes : 2 aubergines moyennes, 200g de lardons fumés, crème fraiche épaisse ou light, ravioles au basilic, un peu de gruyère rapé, huile d'olive et poivre.

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Faites revenir dans de l'huile d'olive les aubergines coupées en dés (moi j'enlève la peau mais chacun fait comme il le sent). Lorsque les aubergines ont une jolie coloration, jetez les lardons et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à temps.

Ajoutez deux belles cuillères à soupe de crème fraiche.

Dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, alternez des couches de ravioles, aubergines et lardons, puis ravioles à nouveau. En haut du plat, finissez avec le mélange d'aubergines et lardons et mettez un peu de gruyère.

Enfournez à 170° pendant 20 minutes. A surveiller, il faut que ça gratine sur le dessus, que ça cuise les ravioles sans noircir le dessus.

A servir avec une salade verte.