Ronde Inter Blog #20 - Rochers coco

Voici ma participation à la ronde interblog avec quelques heures de retard.... oups...

Ce mois-ci j'ai pioché chez le blog de Carotte, et c'est O délices de la neige qui a pioché chez moi!

J'ai choisi des rochers coco chez Carottes, friandises que j'adore!

Pour une vingtaine de gâteaux : 2 blancs d'oeufs, 125 g de noix de coco râpée, 100 de sucre semoule

Préchauffez votre four à 200°C. Puis, montez les blancs en neige et y incorporez le sucre, puis la noix de coco.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits "tas" en remontant légèrement pour faire une pointe. (moi j'ai utilisé une poche à douille jetable, c'est plus simple et rapide)

Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 200°C.

sushis et makis fraise vanille pour les défis de Chef Damien

Pour une dizaine de makis et 6 sushis: 250g de fraises gariguette, 12 cl d'eau, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c rase d'agar agar, 45g de riz rond, 25 cl de lait, 40g de sucre et 1/2 gousse de vanille

Mettez 50 g de fraises de côté pour la garniture de makis. Dans une casserole, faites mijotez vos 200gr de fraises avec l'eau et le sucre vanillé.

Au bout de 10 minutes, mixez le tout et passez au chinois. Remettez la préparation sur le feu, portez à ébullition et ajoutez l'agar agar. Mélangez bien. Dans un plat tapissé de papier cellophane, versez la préparation et répartissez la en fine couche uniforme, laissez refroidir.

Dans une casserole, versez 250ml de lait + la demi gousse de vanille avec 45 gr de riz rond, faites cuire 25 à 30 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir.

Décollez vos feuilles de fraise gélifiées, garnissez de riz sur 3 cms, ajoutez des morceaux de fraises, puis roulez vos makis.

Moi j'ai pu faire 2 rouleaux de makis, puis j'ai formé 6 sushis au creux de mes mains avec le riz au lait et j'ai déposé des fraises coupées très finement.
C'est sucré, mais c'est bon, 1 ou 2 maximum en fin de repas!

Pâtes de fruit, simple et rapide

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Voyages culinaires, la recette avait l'air super simple et rapide à faire, donc zou je l'ai testée et c'est validé!

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Pour 3 douzaines de pâte de fruits: 30 cl de nectar de fruit, 400 gr de sucre, 4 cc d'agar agar

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Mélangez votre nectar et l'agar agar dans une casserole puis faites chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez 100 gr de sucre et remuez vivement à feu moyen pendant 3/4 minutes.

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Ajoutez ensuite le reste de sucre en deux fois dans votre casserole en remuant vivement. Laissez chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

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Versez dans vos mini moules à silicone (ou dans un plat rectangulaire) et laissez prendre une nuit entière.

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Le lendemain jetez vos pâtes de fruit (oui je sais c'est de la maltraitance de sucreries) dans le sucre pour bien les enrober, c'est prêt!

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Pour info, au bout de deux heures mes pâtes étaient prises, je les ai donc goutées et elles étaient super bonnes mais encore trop tendres tout de même...

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