mercredi 27 avril 2011

Yakitoris aux boulettes de poulet






J'ai enfin reçu mon hachoir d'un appareil bien connu des cuisinières dont je tairai le nom, mais rassurez-vous on peut également faire cette recette avec un bon vieux mixer!

C'est parti pour des yakitoris!!!

Pour 8 à 10 brochettes: 350 gr de poulet, 1/2 oignon, 3 cuillérées à soupe de chapelure, de la sauce soja sucrée, 1 tranche de pain de mie, sel, poivre, farine, paprika et muscade


Hachez ou mixez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte épaisse que vous pourrez façonner en boulettes.

Passez vos boulettes dans la farine puis faîtes les revenir dans une poêle. (c'est à ce moment là que j'ai pris la photo).

Nappez de sauce soja sucrée ou sauce à Yakitori toute prête (elles sont très bonnes!). Puis enfournez 15 à 20 minutes à 200°C.

Moi je les ai servies avec des nouilles chinoises sautées avec des champignons noirs.






lundi 25 avril 2011

rillettes de thon au carré frais



Vite faîtes bien faîtes surtout si vous avez un mixer!

Pour 150 gr environs de rillettes (à l'aise pour un apéro de 8 personnes): une boite moyenne de thon au naturel, 3 carré frais, crème fraîche, jus de citron, ciboulette, sel et poivre



Egouttez votre thon, mettez le dans votre mixer, ajoutez 1 cuillérée à soupe de crème fraiche, la ciboulette, les carrés frais, un peu de jus de citron, le sel et le poivre, et mixez! C'est prêt !


vendredi 15 avril 2011

Mini-quiches chorizo/chèvre et tomates/boursin



Mais ké cé cé? Ce sont de mini moules en papier, que la société Gault et Frémont a eu la gentillesse de m'envoyer en test.
Je les ai testés, et franchement vivement qu'ils soient en vente dans le commerce (uniquement vendu sur le site web, et en plus pour les professionnels il me semble...). Le démoulage est parfait et en plus sans beurrer ni fariner. On gagne du temps!





Pour 6 à 8 mini-quiches : de la pâte sablée (vous pouvez trouver la mienne ici, pour cette recette j'y ai ajouté des herbes de provence et du gruyère rapé), des oeufs, de la crème fraiche ou du lait concentré non sucré c'est selon les goût. Après vous pouvez fourrer vos quiches avec ce que bon vous semble






Moi j'en ai fait aux tomates cerises et boursin cuisine (j'ai mis 30 gr de boursin + 3 cuillérées à soupe de lait concentré non sucré, bien battu pour remplir 3 mini quiches). Et j'ai également fait 4 mini-quiches chorizo chèvre avec 2 oeufs battus et du lait concentré non sucré.


Bien évidemment il faut saler et poivrer tout ceci!


Enfournez à 180° pendant 30 à 35 minutes.





samedi 9 avril 2011

Mini-charlotte mousse au chocolat et framboises

C'est un dessert totalement inventé et donc très simple à faire, par contre il est à préparer la veille afin que la mousse prenne bien.


Pour 5 mini-charlottes: 200 gr de chocolat noir, 6 oeufs, 1 barquette de framboise, des langues de chat et du sucre glace


La veille, faites fondre au bain marie votre chocolat, ajoutez-y hors du feu les jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeuf en neige et ajoutez les à la préparation.



Tapissez vos ramequins de cellophane et remplissez-les de mousse (beurrez vos ramequins afin de les démouler plus facilement) , réservez toute la nuit au frais.


Une fois la mousse prise, démoulez vos ramequins, tapissez les bords de langues de chat coupée en deux, puis ajoutez des framboises et saupoudrez de sucre glace.


Trop fastoche!

dimanche 3 avril 2011

Madeleines traditionnelles

C'est simple et traditionnel, mais des madeleines pour un goûter du dimanche c'est agréable.


Pour une quinzaine de madeleines: 120 gr de farine, 120 gr de sucre en poudre, 120 gr de beurre très mou, 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 cuillèrée à café de levure

Fouettez vos oeufs (les pauvres...), les sucres et la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajoutez la farine, la lavure et enfin le beurre très ramolli, pour obtenir un mélange bien lisse sans grumeau. (celles qui ont un robot pétrisseur c'est de la rigolade les autres vous allez un peu suer!). Enfournez à 200°C pendant 10 minutes.