Pain surprise facile et rapide au pain suedois

Voici une recette apéritive rapide à éxécuter et faire à toutes les sauces!



Pour un pain surprise: un paquet de pain suédois, plein de trucs à tartiner ou à fourrer!

Coupez dans l'épaisseur votre tranche de pain suédois, puis agrémentez de ce que vous voulez, ensuite découpez en 8 triangles et empilez les tranches de pain suédois.

Moi j'avais fait : foie gras, beurre/rosette, fromage frais/concombre, tartare, fromage frais/tomates séchées, tapenade, tarama, etc...

Bref tout est possible!

Mini fours tomates séchées parmesan

Des mini fours apéritifs, avec un petit apéritif et voici ce qu'il faut pour une bonne soirée!

Ingrédients : 180g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 10cl de lait, 1CS d'huile d'olive, tomates séchées, parmesan, sel et poivre

Mettez la farine, levure et les tomates séchées, et mélangez, ajoutez les oeufs, le lait , l'huile d'olive, le parmesan, sel et poivre.

Enfournez à four chaud pendant 15 minutes à 180°C.

Magret de canard séché fait maison

Une recette ultra simple, bonne et plutôt économique quand on voit le prix des magrets séchés dans le commerce. Il me semble que j'avais vu cette recette sur marmiton mais ça fait tellement longtemps...

Pour une vingtaine de tranches séchées: 1 magret frais, beaucoup de gros sel, du thym, un moulin à 5 baies.

Dans une boite hermétique, mettez une couche épaisse de gros sel et un peu de thym, Posez le magret sur le dessus, Puis recouvrez entièrement de gros sel.
Fermez la boite et laissez la 48h au réfrigérateur.

Passez le délai, rincez le magret et poivrez le généreusement des 5 baies des 2 côtés, entourez le d'un torchon propre (on évite la soupline pour la recette...) puis on le laisse 2 à 3 semaines dans le bas du réfrigérateur.

Et voilou!

Ronde Interblog # 19 - Sablés au chèvre et au thym

Première ronde où j'ai pioché chez Bonheurs gourmand de Sophie, la recette de sablés au chèvre et thym.

Et c'est Lilouina qui pioche chez moi pour cette 19ème ronde !

Voici la recette initiale de Sophie :

Pour 16 sablés: 200 g de fromage de chèvre (type Sainte-Maure), 2 càs de fromage frais (moi j'ai pris du St Môret), 6 càs d'huile de noisette (j'ai mis de l'huile d'olive...), 2 jaunes d'oeuf, 200 g de farine complète de kamut (j'ai mis de la faine standart), 3 pincées de fleur de sel et du thym frais (oups le mien était pas frais...)

Ecrasez le chèvre et le fromage frais à la fourchette, puis ajoutez l'huile , les jaunes d'oeuf, la fleur de sel et le thym.

Ajoutez la farine et pétrir à la main ou au robot comme moi. Formez un boudin et mettez au réfrigérateur au minimum pendant 1 heure.

Découpez le boudin en rondelles d'un demi-centimètre, les déposer sur une plaque à pâtisserie (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). Enfournez 10 minutes (moi j'ai laissé 15 minutes) à fours chaud 180°C. Laisser complètement refroidir avant de servir.

C'est excellent, aussi bien tiède que froid, à refaire sans hésitation! La prochaine fois j'essaierai d'en faire des boules avant la cuisson pour les piquer avec une tomate cerise!

Résultat du concours de mises en bouche apéritives

Et le gagnant ou devrai-je dire, la gagnante est Milartist qui n'a pas de blog à ma connaissance mais dont les verrines Dolce vita ont fait fureur hier soir lors d'un barbecue avec des amis. Merci à toutes et tous pour vos participations et à l'année prochain pour le concours de la deuxième année de mon blog!

Dans cette recette il y a tout ce que j'aime:
Pour une douzaine de verrines : 4 gressins (ou quelques "TUC"), 100g mascarpone (ou crème fraîche épaisse), 50g fromage frais (type "carré Gervais", ou « St Moret »), 6 tomates séchées, 2 très fines tranches de Jambon cru de Parme, un petit morceau de parmesan (moi j'ai fait une chips de parmesan), quelques pignons de pin, feuilles de basilic

Concassez grossièrement les gressins, de façon à avoir de petits morceaux croustillants (pas de la poudre). En mettre une couche d'1 cm dans le fond des verrines.
Préparez une crème en mélangeant mascarpone et fromage frais. Poivrez. Déposez une grosse cuillère de cette crème au-dessus des gressins pour faire la 2ème couche de la verrine.

Emincez le jambon cru en très fines lanières et en mettre une grosse pincée dans chaque verrine. Découper les tomates séchées en petits dés et les ajouter dans les verrines.

Décorez avec quelques pignons de pin, des copeaux de parmesan et une feuille de basilic.

Les recettes du concours!

Voici les finalistes de mon concours, je vous laisse apprécier leurs idées, et encore un grand merci pour vos participations à mon 1er concours! Dans quelques jours, le résultat !

Cuisine Paradis - Cannelés au chèvre

1 2 3 cuisinez  - Palmiers au boursin

Jacre - brochettes tomate lard basilic

ho ma cuisine - éclairs aux noix, chèvre et raisins

Pascale - cappuccino carotte cumin

Sucre sable - fondant tomates

Il était une fois la Kuisine de celine- muffin parmesan jambon

La cuisine de la moche - poivron jaune farci

Lune - billes de chèvre - roulés au concombre- roulé au saumon - brochette crevettes

Recettes legères - cuillères saumon mariné à l'aneth

Toutilelulu - tis cubes de courgette

Famille fages - cookies au chorizo - gouhgeres - verrines italiennes

 Gilbert - betterave en pannacotte

 lune étoile - cake féta olives

Un grand merci !

Gaspacho rapide

Je les ai servis à l'apéritif accompagnés d'une brochette de tomates cerise et fromage.

Pour 6 verrines apéritives: une boite moyenne de tomates pelées, un demi poivron rouge, un demi concombre, 1/4 de gousse d'ail, 1 échalotte, du tabasco, du basilic, sel et poivre

Mettez tout dans le mixer (moi j'enlève la peau du poivron), et mixez à fond !

Puis passez deux fois au chinois afind 'obtenir un gaspacho bien lisse sans grumeau.

Servez bien frais.

Sucette parmesan tomates séchées et carpaccio de tomates

C'est ultra simple, soit, mais ça fait son petit effet...

Mettez votre grill de four à chauffer, sur une plaque recourverte de papier sufurisé, faites de petits tas de parmesan en rond, ajoutez des dés tomates séchées dessus, glissez la brochette en dessous et faites griller 10 minutes.

Laissez refroidir avant de décoller de la plaque.

Moi j'ai servi cela avec un carpaccio de tomates rouges et jaunes, basilic frais et huile d'olive. On peut aussi les servir en apéro!

rillettes de thon au carré frais

Vite faîtes bien faîtes surtout si vous avez un mixer!

Pour 150 gr environs de rillettes (à l'aise pour un apéro de 8 personnes): une boite moyenne de thon au naturel, 3 carré frais, crème fraîche, jus de citron, ciboulette, sel et poivre

Egouttez votre thon, mettez le dans votre mixer, ajoutez 1 cuillérée à soupe de crème fraiche, la ciboulette, les carrés frais, un peu de jus de citron, le sel et le poivre, et mixez! C'est prêt !

Verrine apéritive au chèvre frais

Maintenant que je suis une "grande" personne je mange des légumes et j'aime ça, même le légume cuit et froid.

Pour 6 verrines: 1 belle courgette, 1 boite de concassé de tomates, de l'origan, de l'huile d'olive et du chèvre fais

Faites revenir dans l'huile d'olive vos dés de courgettes, puis ajoutez le concassé de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter, jusqu'à ce que la courgette soit tendre sans faire de la purée non plus... (ou croquante si vous appreciez, moi les légumes croquants ne sont pas mon truc...)

Versez dans chaque verrine le mélange courgettes et tomates.

Dans un bol, travaillez le chèvre frais avec un peu d'huile d'olive et de l'origan, à la fourchette, pour bien l'assouplir. (si c'est trop compacte vous ne pourrez pas faire de jolies volutes sur votre verrine)

Attendez que le mélange courgettes et tomates soit froid avant de mettre à la douille, votre chèvre au-dessus (sinon ça fond!). Poivrez sur le dessus, puis au frais et c'est prêt!

Feuilleté apéritif au chorizo

Champion de la coupe du monde de football oblige, il fallait faire une recette pour rendre hommage aux espagnols!

Viva españa et viva el chorizo!Pour une vingtaine de feuilletés: une pâte feuilletée, un chorizo doux ou fort, 2 oeufs et du gruyère rapé

Dans le robot mixer, mettez le chorizo en rondelles, les 2 oeufs, et du gruyère (pour la quantité c'est au feeling moi je mets en gros deux cuillères à soupe) et mixez!

Etalez la préparation sur la pâte feuilletée comme ceci:

Puis roulez la pâte sur elle même en un gros nem, et mettez au refrigérateur. Au bout d'une heure, le rouleau est suffisement dur pour que l'on puisse le couper rondelles et enfournez à 180° pendant 20 minutes environs.

A déguster à l'apéritif!