Dans une boite hermétique, mettez une couche épaisse de gros sel et un peu de thym, Posez le magret sur le dessus, Puis recouvrez entièrement de gros sel.
Fermez la boite et laissez la 48h au réfrigérateur.
Et voilou!
vendredi 5 août 2011
Magret de canard séché fait maison
Une recette ultra simple, bonne et plutôt économique quand on voit le prix des magrets séchés dans le commerce. Il me semble que j'avais vu cette recette sur marmiton mais ça fait tellement longtemps...
Pour une vingtaine de tranches séchées: 1 magret frais, beaucoup de gros sel, du thym, un moulin à 5 baies.
Dans une boite hermétique, mettez une couche épaisse de gros sel et un peu de thym, Posez le magret sur le dessus, Puis recouvrez entièrement de gros sel.
Fermez la boite et laissez la 48h au réfrigérateur.
Passez le délai, rincez le magret et poivrez le généreusement des 5 baies des 2 côtés, entourez le d'un torchon propre (on évite la soupline pour la recette...) puis on le laisse 2 à 3 semaines dans le bas du réfrigérateur.
Et voilou!
Dans une boite hermétique, mettez une couche épaisse de gros sel et un peu de thym, Posez le magret sur le dessus, Puis recouvrez entièrement de gros sel.
Fermez la boite et laissez la 48h au réfrigérateur.
Et voilou!
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La première fois que l'on en fait on se demande pourquoi on a attendu si longtemps ;o)
RépondreSupprimerc'est vrai qu'après on ne peut plus s'en passer!
SupprimerCoucou, c'est moi qui vient piocher une recette ce mois-ci. Je continue ma balade sur ton blog.
RépondreSupprimerExcellente idée, les fêtes approchent !
RépondreSupprimerJe viens de tester ta recette,c'est un vrai régal et c'est si simple à faire.
RépondreSupprimerSi tu veux aller voir sur mon blog"les p'tites crea de jo" j'ai mis ta recette et des photos.
c'est clair simple et super bon!
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