jeudi 13 décembre 2012

Vosgienne framboise chocolat sans alcool

Alors là, attention c'est un gâteau qui en jette, ultra léger, parfait pour un repas de famille. J'ai trouvé cette recette sur marmiton et j'ai adapté 2 / 3 trucs.


Pour 10 parts (un moule de 21 cm à fond amovible de chez nos amis suédois!): 

* le biscuit: 4 oeufs, 200 gr de sucre, 1 sachet de levure, 100 gr de farine et 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré
* les copeaux: 200 gr de chocolat à dessert
* la chantilly: 60 cl de crème fleurette, 2 sachets de sucre vanillée, 3 sachets de fixe chantilly, 2 cuillerées à soupe de sucre et des framboises, plein de framboises!

Vous pouvez acheter vos copeaux tout prêts ou les faire vous même, la technique est ici, c'est faisable mais après c'est beaucoup de nettoyage, moi je les ai fait maison.

Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les jaunes avec le sucre. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez alors le mélange sucre/jaunes avec 1/4 des blancs en neige, et ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés. Puis ajoutez délicatement le reste des blancs en neige.

Enfournez dans un moule beurré (très beurré!) pendant 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la chantilly, dans un saladier glacé (au congélo préalablement) , mettez votre crème et battez, au bout de 3 minutes, ajoutez les sucres et le fixe chantilly. Battez encore jusqu'à prise de la chantilly. Réservez au frais.

Mixez quelques framboises avec un peu d'eau et une cuillerée à soupe de sucre.

Coupez votre gâteau refroidi en 3 disques, à chaque fois, badigeonnez de coulis de framboise, puis une couche de chantilly bien épaisse, et piquez des framboises, et zou nouveau disque sur le dessus et ainsi de suite.

Recouvrez tout le gâteau de chantilly, puis de copeaux, réservez au frais.

vendredi 7 décembre 2012

Tourte aux fruits


Pour une tourte aux fruits de 8 parts: 4 pommes, 1 orange, 100 gr d'abricots secs, 100 gr de pruneaux, 2 pâtes feuilletées, 60 gr de beurre, 1 gousse de vanille, 2 jaunes d'oeufs et du sucre glace 

Pelez-les pommes et découpez les en petits dés, émincez-les abricots et les pruneaux, déposez-les dans une casserole. Ajoutez-y le jus de l'orange, le beurre, la gousse fendue en 2, et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Laissez refroidir dans un saladier. Otez la gousse.

Puis déposez votre pâte feuilletée dans un plat, mettez y la garniture et recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Enfournez à four chaud 200°C pendant 30 minutes. Humectez la pâte avec les jaunes d'oeufs au pinceau.

Une fois cuite et refroidie, saupoudrez de sucre glace. C'est prêt!


jeudi 6 décembre 2012

I'm back!

Mille excuses, 9 mois et demi que je n'ai rien posté mais pourquoi me direz-vous?!

Tout d'abord j'ai déménagé (temporairement) fin février dans une maison avec une cuisine de lilliputienne (bof cette excuse), puis j'ai accouché (ça c'est une bonne excuse!), puis j'ai re-déménagé!

Mais la bonne nouvelle c'est que dorénavant j'ai une cuisine "de la mort qui tue gravissima!".
Bref, je reprends ce blog lâchement laissé à l'abandon, c'était une honte et je m'en excuse vivement.
Dès demain, une nouvelle recette sucrée!

Et la preuve en image de la deuxième schtroumpfette!