samedi 31 décembre 2011

KKVKVK #42 : les participations, à vos votes!

Voici les participations au KKVKVK # 42, très peu de participations, trop occupées en cette fin d'année...

avec ces makis au foie gras!


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avec son foie gras poêlé et son risotto aux morilles et sureau


Risotto aux morilles et foie gras poêlé



















avec sa panacotta au foie gras et chutney d'échalottes

















avec son burger 100% sud ouest
















Vous avez jusqu'au 15 janvier 2012 pour voter pour la recette de votre choix!

Joyeuses fêtes à tous!

mercredi 28 décembre 2011

Millefeuille de st jacques aux chips de parmesan


Une recette de fête, trouvée dans le cuisine actuelle, pour le jour de l'an!


Pour 4 millefeuilles: 16 noix de st jacques, 4  blancs de poireaux, 1 échalotte, 1 sachet de parmesan rapé, de la roquette, sel, poivre et un peu de crème fraîche.


Préchauffez votre grill de four, sur votre plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, à l'aide d'un emporte pièce, formez 12 ronds de taille identique avec le parmesan puis faites griller 2 à 3 minutes maximum, si ça grille trop c'est inmangeable c'est très amer! Laissez refroidir.


Préparez votre fondue de poireaux, en faisaint revenir à feu doux dans du beurre votre poireau émincé avec l'échalotte puis un peu de crème en fin de cuisson, salez et poivrez.


Coupez vos st jacques en deux dans l'épaisseur puis faites les cuire à feu vif au beurre, pas trop longtemps moi c'est 1 minute de chaque côté grand maximum!


Dressez vos assiettes, 1 chip de parmesan, de la fondue de poireaux, 4 moitiés de st jacques et re chip, poireaux et st jacques et pour finir une chip.


Un peu de roquette, citron, huile d'olives et servez aussitôt!

mardi 20 décembre 2011

Pain surprise facile et rapide au pain suedois

Voici une recette apéritive rapide à éxécuter et faire à toutes les sauces!



Pour un pain surprise: un paquet de pain suédois, plein de trucs à tartiner ou à fourrer!

Coupez dans l'épaisseur votre tranche de pain suédois, puis agrémentez de ce que vous voulez, ensuite découpez en 8 triangles et empilez les tranches de pain suédois.

Moi j'avais fait : foie gras, beurre/rosette, fromage frais/concombre, tartare, fromage frais/tomates séchées, tapenade, tarama, etc...

Bref tout est possible!

mercredi 14 décembre 2011

KKVKVK # 42

N'oubliez pas le KKVKVK#42, j'attends vos participations avec impatience! j'ai rallongé le délai pour l'envoi de vos participations vous avez maintenant jusqu'au 30 décembre !

Vive le foie gras !



dimanche 11 décembre 2011

Strudels de saumon aux champignons et foie gras


Voici ma participation au KKVKV #42 spécial foie gras, c'est bon mais c'est lourd, je vous conseille donc d'en servir qu'une moitié accompagnée de salade type roquette ou mesclun. (moi j'en avais servi un entier avec riz et sauce mais là c'est franchement trop!)

Pour 6 personnes: 3 pavés de samon, 12 feuilles de brick, 100 gr de saumon frais, 80 gr de foie gras, 200gr de mélange de champignons forestierc surgelés, 2 échalottes, 1 oeuf, 150gr de beurre, 40 gr de chapelure, du persil, 125 gr de noisettes concassées


J'ai trouvé cette recette dans le femme actuelle hors série Noël que j'ai légèrement adapté à ma sauce.

Faites revenir les échalottes et les champignons ensemble.
A part dans un saladier préparez la farce en mélangeant le saumon frais en dés, les champignons/échalottes, le foie gras en dés, la chapelure et persil. Salez et poivrez.

Recoupez les pavés en deux, puis coupez les dans l'épaisseur en deux.
Superposez 2 feuilles de brick, badigeonnez de beurre fondue, disposez une cuillérée à soupe de noisettes, disposez le saumon puis la farce, et re-saumon, enroulez dans les feuilles de brick.

Avant d'enfourner, badigeonnez de jaune d'oeuf et de noisettes concassées, faites cuire 25 minutes à 180°C.

C'est prêt à être dévoré!