Tarte à la tomate simplissime !

Simplissime la tarte à la tomate, rapide mais également délicieusement bonne!


Pour une tarte : une pâte feuilletée prête à dérouler (ho la looseuse de la pâte feuilletée... Et oui je ne réalise pas ma pâte moi même pas folle la guêpe!), de la moutarde, 4 tomates, une boule de mozza, du gruyère rapé et du poivre.

Déroulez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte, puis étalez y dans le fond 2 cuillères à soupe de moutarde.

Ensuite disposez en rosace vos tomates lavées et coupées en tranches. Recouvrez de rondelles de mozza puis saupoudrez de gruyère. Poivrez le dessus c'est prêt à cuire!

Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Bananes au chocolat au barbecue

C'est la fin des vacances mais ce n'est pas la fin des barbecues! Pour un dessert ultra simple, utra rapide et surtout délicieusement bon!

Pour 4 personnes : 4 bananes, du chocolat (peu importe le chocolat mais moi je prends du chocolat noir spécial dessert)

Alors attention c'est très compliqué ; - ) prenez un couteau pointu puis faites une fente dans les bananes sans les transpercez dans le fond (sinon la banane coule dans le barbecue en cuisant...).

Puis mettez autant de carrés de chocolat que vous le souhaitez dans les fentes des bananes.

Pour la cuisson, c'est sur le grill du barbecue au moins 20 minutes, donc juste après les grillades, vous pouvez poser vos bananes.

Elles vont noircir mais pas d'inquiètude la peau fait protection.

Puis dégustez!

Le Savane... Gggrrrrrrr.....

Pour un cake savane: 1 oeuf, 85 g de sucre, 85 gr de beurre, 30 gr de maïzena, 120 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 40 ml de lait, 15g de cacao, 15 g de sucre et 2 cuillères à soupe de lait.

Faites ramollir le beurre au micro-onde, puis mélangez le au sucre, puis l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Puis ajoutez ce mélange à la préparation de beurre sucre et oeuf. Ajoutez ensuite le lait.

Séparez cette préparation en deux. Dans une des préparations ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, dans l'autre préparation ajoutez le cacao, les 15 gr de sucre et les 2 cuillères à soupe de lait.

Chemisez votre moule à cacke (c'est à dire le beurrer puis le fariner). Ensuite mettez une première cuillère vanillée, puis une chocolatée et ainsi de suite dans le fond du moule à cake.

Et ensuite pour marbrer, prenez un ustenstile fin, genre une baguette chinoise et dans le sens de la longueur traversez les preparations , comme si vous vouliez faire un Z comme Zorro mais plusieurs fois dans votre savane.

Puis enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Macarons chocolat & framboise

Après un cours de cuisine aux Ateliers du chef avec la soeurette et la maman, on est presque des stars du macaron, voici le premier essai!

Pour une trentaine de macarons: 215 gr de blancs d'oeufs, 250 gr de poudre d'amandes, 150g de sucre, 350gr de sucre glace

Pour la ganache: 200 gr de chocolat noir, 20cl de crème liquide entière, confiture de framboise

Montez vos blancs en neige (1 oeuf = 30gr de blanc d'oeuf), ajoutez le sucre semoule et meringuez pour obtenir une préparation ferme et brillante.

Mélangez l farine, la poudre d'amande et le sucre glace ensemble puis tamisez le (moi je fais passer ce mélange dans ma passoire et ça marche pas mal). Incorporez ensuite ce mélange au blanc d'oeuf au fur et à mesure. La préparation doit être moelleuse et brillante.

Dressez vos macarons sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Moi j'utilise une poche à douille mais un sac congélation avec l'embout coupé convient tout à fait. Laissez tomber votre plaque à 15 cm de votre plan de travail pour tasser vos macarons.

Il faut ensuite les laisser crouter à l'air libre pendant 30 minutes avant de les enfournez 12 minutes à 160°. "The" technique pour la cuisson c'est de les laisser gonfler 6 minutes puis ouvrir 2 fois le four au cours des 6 dernières minutes de cuisson afin de chasser l'humidité du four.

Pour la ganache c'est ultra simple, cassez en carré votre chocolat, faites bouillir la crème dans votre casserole, puis jetez la crème sur le chocolat et mélangez vivement. Il faut ensuite laisser prendre la ganache en la laissant refroidir 1h.

Une fois la ganache et les macarons froids, assemblez les deux par deux, en mettant de la ganache sur le bord à la douille puis un peu de confiture de framboise au centre.

Si vous pouvez c'est meilleur le lendemain et à conserver au réfrigérateur.

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Clafoutis aux cerises

Pour 6/8 personnes : 600 à 700gr de cerises, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 100g farine, 100g sucre roux, 25cl lait, 60g de beurre fondu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 sachet de sucre vanillé.

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Fouettez les oeufs, puis ajoutez une pincée de sel ainsi que le sucre roux. Fouettez à nouveau. Ajoutez l'extrait de vanille, puis ajoutez la farine au fur et à mesure en mélangeant bien.

Ajoutez le beurre fondu au mélange, puis le lait, mélangez bien. Ajoutez les cerises lavées (moi je laisse les noyaux).

Beurrez votre plat à tarte et ajoutez la préparation. Enfournez à 180° pendant 45 minutes, à la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Travers de porc marinés à l'oriental

Pour les amateurs de viandes marinées sucrées/salées, cette recette ultra simple est pour vous!

Pour la marinade ( on peut faire mariner 500 à 700gr de travers de porcs): eau, thé, sauce soja, miel, poivre, ail, canelle, 4 épices.

Faites infuser dans 450 ml d'eau du thé (moi je prends du earl grey mais c'est au choix, peut être faut-il éviter tous les thés aromatisés framboise, orange et compagnie...). Laissez infuser longtemps pour obtenir une thé bien noir. Ensuite, ajoutez 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de 4 épices moulues, de l'ail frais ou en poudre, du poivre moulu.

Une fois tout mélangé, mettez vos travers de porc toute une nuit dans la marinade orientale. Moi je les coupe tous, pour que la marinade enrobe chaques travers.

Le lendemain, faites préchauffer votre four à 180°, puis disposez vos travers sur le lèche-frite du four. Dans une tasse versez un peu de miel, delayez le avec 1 cuillère à soupe de la marinade et enduisez les travers. Enfournez pendant 40/45 minutes. De temps en temps, vos pouvez les enduire de marinade au cours de la cuisson. (moi j'oublie de le faire....)

C'est prêt!

Pizza maison (à la map)

Miam miam la "junk food"...
Oui j'assume, c'est trop bon surtout quand c'est maison... ça deculpabilise un peu...

Pour 2 belles pizzas: 25cl d'eau tiède, 5 cl d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 440g de farine blanche, 1 sachet de levure boulangère spéciale pain, herbes de provence

Jetez tout dans la map, en suivant l'ordre ci-dessus puis lancez le programme pâte de votre map.

Quand la pâte est prête , étalez la en deux pizzas et laissez la reposer 20 minutes avant de la garnir selon votre envie! Prechauffez le four à 200° et enfournez pendant 30 / 40 minutes selon la puissance de votre four.

Verrine apéritive au chèvre frais

Maintenant que je suis une "grande" personne je mange des légumes et j'aime ça, même le légume cuit et froid.

Pour 6 verrines: 1 belle courgette, 1 boite de concassé de tomates, de l'origan, de l'huile d'olive et du chèvre fais

Faites revenir dans l'huile d'olive vos dés de courgettes, puis ajoutez le concassé de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter, jusqu'à ce que la courgette soit tendre sans faire de la purée non plus... (ou croquante si vous appreciez, moi les légumes croquants ne sont pas mon truc...)

Versez dans chaque verrine le mélange courgettes et tomates.

Dans un bol, travaillez le chèvre frais avec un peu d'huile d'olive et de l'origan, à la fourchette, pour bien l'assouplir. (si c'est trop compacte vous ne pourrez pas faire de jolies volutes sur votre verrine)

Attendez que le mélange courgettes et tomates soit froid avant de mettre à la douille, votre chèvre au-dessus (sinon ça fond!). Poivrez sur le dessus, puis au frais et c'est prêt!

Feuilleté apéritif au chorizo

Champion de la coupe du monde de football oblige, il fallait faire une recette pour rendre hommage aux espagnols!

Viva españa et viva el chorizo!Pour une vingtaine de feuilletés: une pâte feuilletée, un chorizo doux ou fort, 2 oeufs et du gruyère rapé

Dans le robot mixer, mettez le chorizo en rondelles, les 2 oeufs, et du gruyère (pour la quantité c'est au feeling moi je mets en gros deux cuillères à soupe) et mixez!

Etalez la préparation sur la pâte feuilletée comme ceci:

Puis roulez la pâte sur elle même en un gros nem, et mettez au refrigérateur. Au bout d'une heure, le rouleau est suffisement dur pour que l'on puisse le couper rondelles et enfournez à 180° pendant 20 minutes environs.

A déguster à l'apéritif!

Pain d'épices

A l'heure du thé, une tranche de pain d'épices avec un peu de beurre salé... (Oui du beurre salé, c'est comme ça que c'est bon!)


Pour un pain d'épices (moule à 25cm de long, moi je prends les moules en alu jetable du commerce): 125 g de miel- 125 g de farine- 50 g de sucre en poudre- 1/2 sachet de levure chimique- 1 sachet de sucre vanillé- 2 cuillères à café de muscade râpée- 4/6 cuillères à café de cannelle en poudre- 2 cuillères à café de quatre épices- 1 œuf- 5 cl de lait

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et les sucres. Après avoir chauffé le miel pour le rendre liquide, ajoutez le au saladier et mélangez.

Ajoutez au fur et à mesure, l'oeuf et le lait tiède.

Lorsque la pâte est prête, mettez au four, préalablement préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, s'il sort sec le pain d'épices est prêt.

Gratin de ravioles et d'aubergines

Oui alors d'accord les gratins avec du gruyère c'est pas d'actualité au mois de juillet... Certes mais j'ai mis des aubergines, et ces denières sont de saison!

Pour 4 personnes : 2 aubergines moyennes, 200g de lardons fumés, crème fraiche épaisse ou light, ravioles au basilic, un peu de gruyère rapé, huile d'olive et poivre.

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Faites revenir dans de l'huile d'olive les aubergines coupées en dés (moi j'enlève la peau mais chacun fait comme il le sent). Lorsque les aubergines ont une jolie coloration, jetez les lardons et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à temps.

Ajoutez deux belles cuillères à soupe de crème fraiche.

Dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, alternez des couches de ravioles, aubergines et lardons, puis ravioles à nouveau. En haut du plat, finissez avec le mélange d'aubergines et lardons et mettez un peu de gruyère.

Enfournez à 170° pendant 20 minutes. A surveiller, il faut que ça gratine sur le dessus, que ça cuise les ravioles sans noircir le dessus.

A servir avec une salade verte.

Briochettes aux raisins secs (à la map)

A la map... c'est à dire à la machine à pain, je le dis car moi sur les forums je me suis demandée pendant un certain laps de temps ce que signifiait "map"... Bien entendu cette recette peut être faite à la main, mais c'est plus fatigant, plus de pétrissage manuel et la levée est moins grosse.

Pour une douzaine de briochettes : 75 g de beurre mou, 200 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 300 g de farine pour pain au lait ou brioche, 1 sachet de levure boulangère ( si vous les faites à la main il vous faudra deux sachets de levure boulangère), des raisins secs ( pour la quantité c'est au feeling!)

Pour la technique de paresseuse du pétrissage comme moi: tout mettre dans la cuve de la map dans l'ordre ci-dessus et lancer le programme pâte (je déconseille fortement la cuisson dans la cuve, la croute est trop épaisse).


Pour les ambitieuses et/ou les pétrisseuses manuelles: mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier puis faire un puits. Au centre verser la levure puis lentement le lait tiède, le beurre et enfin les raisins. Pétrir au départ à la cuillère puis à la main pour obtenir une pate souple et homogène, couvir d'un linge humide pendant une heure.


Dans les deux cas, vous obtenez une pate bien gonflée. Il faut alors faire une douzaine de boules égales, moi je les dispose dans des moules à muffins comme cela elles ont une jolie forme. Puis mettre un linge humide au-dessus et laisser lever 45 minutes.


Avant d'enfourner je les badigeonne d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, faire cuire à 180° entre 10 à 15 minutes (cela dépend du four, à surveiller pour éviter les brioches cramées, peu fameuses...)


Et voilà le travail... (enfin avec la map, il y franchement peu de travail pour un résultat top!)

Verrine fraîcheur estivale simplissime

Première recette de "Toquée de cuisine", simple, rapide, gustativement nickel (je m'emballe peut-être un peu...) et surtout colorée et appétissante à la vue, ce qui ne manque jamais de plaire aux amis ou à la famille.

Pour 4 personnes: 250/300 gr de tomates cerises jaunes et rouges, 1 avocat, 1 sachet de billes de mozzarella, de la sucrine, basilic, huile d'olive, vinaigre de noix, sel et poivre

Dans un saladier, coupez les tomates cerises en deux, coupez l'avocat en gros dés, ajoutez les billes de mozzarella puis assaisonnez selon votre goût (J'apprécie beaucoup le vinaigre de noix avec l'huile d'olive). N'oubliez pas le basilic ciselé.

Dans une coupelle, tapissez de feuilles de sucrine puis juste avant de servir ajoutez le mélange tomates/avocat/mozza au centre et servir aussitôt. (si vous ajoutez trop tôt votre mélange à la sucrine, cette dernière cuit et c'est vraiment bof comme texture la salade cuite...).