Tarte à la tomate simplissime !

Simplissime la tarte à la tomate, rapide mais également délicieusement bonne!


Pour une tarte : une pâte feuilletée prête à dérouler (ho la looseuse de la pâte feuilletée... Et oui je ne réalise pas ma pâte moi même pas folle la guêpe!), de la moutarde, 4 tomates, une boule de mozza, du gruyère rapé et du poivre.

Déroulez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte, puis étalez y dans le fond 2 cuillères à soupe de moutarde.

Ensuite disposez en rosace vos tomates lavées et coupées en tranches. Recouvrez de rondelles de mozza puis saupoudrez de gruyère. Poivrez le dessus c'est prêt à cuire!

Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Bananes au chocolat au barbecue

C'est la fin des vacances mais ce n'est pas la fin des barbecues! Pour un dessert ultra simple, utra rapide et surtout délicieusement bon!

Pour 4 personnes : 4 bananes, du chocolat (peu importe le chocolat mais moi je prends du chocolat noir spécial dessert)

Alors attention c'est très compliqué ; - ) prenez un couteau pointu puis faites une fente dans les bananes sans les transpercez dans le fond (sinon la banane coule dans le barbecue en cuisant...).

Puis mettez autant de carrés de chocolat que vous le souhaitez dans les fentes des bananes.

Pour la cuisson, c'est sur le grill du barbecue au moins 20 minutes, donc juste après les grillades, vous pouvez poser vos bananes.

Elles vont noircir mais pas d'inquiètude la peau fait protection.

Puis dégustez!

Le Savane... Gggrrrrrrr.....

Pour un cake savane: 1 oeuf, 85 g de sucre, 85 gr de beurre, 30 gr de maïzena, 120 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 40 ml de lait, 15g de cacao, 15 g de sucre et 2 cuillères à soupe de lait.

Faites ramollir le beurre au micro-onde, puis mélangez le au sucre, puis l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Puis ajoutez ce mélange à la préparation de beurre sucre et oeuf. Ajoutez ensuite le lait.

Séparez cette préparation en deux. Dans une des préparations ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, dans l'autre préparation ajoutez le cacao, les 15 gr de sucre et les 2 cuillères à soupe de lait.

Chemisez votre moule à cacke (c'est à dire le beurrer puis le fariner). Ensuite mettez une première cuillère vanillée, puis une chocolatée et ainsi de suite dans le fond du moule à cake.

Et ensuite pour marbrer, prenez un ustenstile fin, genre une baguette chinoise et dans le sens de la longueur traversez les preparations , comme si vous vouliez faire un Z comme Zorro mais plusieurs fois dans votre savane.

Puis enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Macarons chocolat & framboise

Après un cours de cuisine aux Ateliers du chef avec la soeurette et la maman, on est presque des stars du macaron, voici le premier essai!

Pour une trentaine de macarons: 215 gr de blancs d'oeufs, 250 gr de poudre d'amandes, 150g de sucre, 350gr de sucre glace

Pour la ganache: 200 gr de chocolat noir, 20cl de crème liquide entière, confiture de framboise

Montez vos blancs en neige (1 oeuf = 30gr de blanc d'oeuf), ajoutez le sucre semoule et meringuez pour obtenir une préparation ferme et brillante.

Mélangez l farine, la poudre d'amande et le sucre glace ensemble puis tamisez le (moi je fais passer ce mélange dans ma passoire et ça marche pas mal). Incorporez ensuite ce mélange au blanc d'oeuf au fur et à mesure. La préparation doit être moelleuse et brillante.

Dressez vos macarons sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Moi j'utilise une poche à douille mais un sac congélation avec l'embout coupé convient tout à fait. Laissez tomber votre plaque à 15 cm de votre plan de travail pour tasser vos macarons.

Il faut ensuite les laisser crouter à l'air libre pendant 30 minutes avant de les enfournez 12 minutes à 160°. "The" technique pour la cuisson c'est de les laisser gonfler 6 minutes puis ouvrir 2 fois le four au cours des 6 dernières minutes de cuisson afin de chasser l'humidité du four.

Pour la ganache c'est ultra simple, cassez en carré votre chocolat, faites bouillir la crème dans votre casserole, puis jetez la crème sur le chocolat et mélangez vivement. Il faut ensuite laisser prendre la ganache en la laissant refroidir 1h.

Une fois la ganache et les macarons froids, assemblez les deux par deux, en mettant de la ganache sur le bord à la douille puis un peu de confiture de framboise au centre.

Si vous pouvez c'est meilleur le lendemain et à conserver au réfrigérateur.

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Clafoutis aux cerises

Pour 6/8 personnes : 600 à 700gr de cerises, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 100g farine, 100g sucre roux, 25cl lait, 60g de beurre fondu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 sachet de sucre vanillé.

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Fouettez les oeufs, puis ajoutez une pincée de sel ainsi que le sucre roux. Fouettez à nouveau. Ajoutez l'extrait de vanille, puis ajoutez la farine au fur et à mesure en mélangeant bien.

Ajoutez le beurre fondu au mélange, puis le lait, mélangez bien. Ajoutez les cerises lavées (moi je laisse les noyaux).

Beurrez votre plat à tarte et ajoutez la préparation. Enfournez à 180° pendant 45 minutes, à la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Travers de porc marinés à l'oriental

Pour les amateurs de viandes marinées sucrées/salées, cette recette ultra simple est pour vous!

Pour la marinade ( on peut faire mariner 500 à 700gr de travers de porcs): eau, thé, sauce soja, miel, poivre, ail, canelle, 4 épices.

Faites infuser dans 450 ml d'eau du thé (moi je prends du earl grey mais c'est au choix, peut être faut-il éviter tous les thés aromatisés framboise, orange et compagnie...). Laissez infuser longtemps pour obtenir une thé bien noir. Ensuite, ajoutez 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de 4 épices moulues, de l'ail frais ou en poudre, du poivre moulu.

Une fois tout mélangé, mettez vos travers de porc toute une nuit dans la marinade orientale. Moi je les coupe tous, pour que la marinade enrobe chaques travers.

Le lendemain, faites préchauffer votre four à 180°, puis disposez vos travers sur le lèche-frite du four. Dans une tasse versez un peu de miel, delayez le avec 1 cuillère à soupe de la marinade et enduisez les travers. Enfournez pendant 40/45 minutes. De temps en temps, vos pouvez les enduire de marinade au cours de la cuisson. (moi j'oublie de le faire....)

C'est prêt!